Viandes et charcuteries

(12€ /kg)

Colis de boeuf 5kg composé de

3.3 kg avec :1 rosbeef , 1 entrecôte et beefsteaks

1.7 Kg de steaks haché

(17€ / Kg)

colis composé de :

350gr de côte de porc

200gr chipolatas

200gr merguez

200gr tranche de veau

200gr tranche de boeuf

300gr haché boeuf

300gr pâté

Steak haché, poivre, sel (12€33 / Kg)

23€80/Kg

(10€50 /kg)

viande de veau, boeuf,sel, épices, extraits de plantes aromatiques, carmin

(11€00/Kg)

(12€ 80 / Kg)

(34€29 /kg)

(10€/kg)

Chair à saucisse de porc fermier - 500 g environ (9.80 €/kg)

Conditionné sous vide

Sans colorant ni conservateur - Assaisonnement sel et poivre uniquement

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Chipolatas de porc - 500 g environ (6 à 8 chipolatas) (11,60 €/kg)

Conditionné sous vide

Sans colorant ni conservateur - Assaisonnement sel et poivre uniquement

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Maigre et épaule de porc noir gascon, sel, poivre, boyaux naturels

Epaule et poitrine de porc noir gascon, sel, épices Bio, sans sel nitrité ni produits de synthése

Côtes filet de porc noir gascon

Couennes fraïches de porc noir gascon

Escalopes de porc dans le jambon – 400 g environ (2 escalopes) (11.20 €/kg)

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Filet mignon - 600-650 gr Conditionné sous vide

(21.23 €/kg)

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Jarret porc noir gascon désossé et dégraissé immergé 5-6 jours en saumure en poche sous vide 1 kg environ.Accompagne parfaitement lentilles, potée ou haricot tarbais

lot de 4 tranches de porc : 2 filet et 2 échine

(9€/kg)

Pieds de porcs fendus

Poitrine fraïche tranchée

tranches filet de porc et marinade à la moutarde

12€/Kg

Rôti de porc dans l'échine ou le filet - 1 kg environ (11.90 €/kg) .

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Rôti échine de porc gascon (21,50€/kg)

(10€/Kg)

Rôti filet de porc noir gascon

Saucisse composée avec couenne confite, chair à saucisse , ail sel poivre

Saucisse de « TOULOUSE ». Sachet de 250 gr sel poivre

Maigre et gras de porc 80% et veau 20%,sel, poivre

(9€/kg)

Sauté de PORC NOIR GASCON en sachet 400 gr

Tranche de porc dans l'échine ou le filet – 400 g environ (2 tranches) (11.20 €/kg)

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Travers de porc noir gascon , 400 gr environ.

colis composé de 300gr de steaks hâchés ,300gr de chipolatas et 300gr d'escalopes de veau à paner(12€77/kg)

Colis de viande composé de 400gr de tranches de veau ; 400gr de tranches de boeuf et 580gr de steaks hâchés (14€42/kg)

colis composé de

3.3 kg avec tranches et 1 rôti

1.7kg : blanquette et pot au feu

(16€40 /kg)

pavé,chipolatas,merguez 580 gr (13€79/kg)

(12€50 / Kg)

Collier d'agneau 8€ /kg. La viande est livrée sous vide, vous pouvez la conserver une dizaine de jour au frigo ou la congeler directement.

Agneau de neuviale : ragoût d'agneau portion de 350g environ prix 11.4€/kg

La viande est livrée sous vide, vous pouvez la conserver une dizaine de jour au frigo ou la congeler directement.

lapin,marinade (huile de colza,sel,thym 4%,jus de citron ,citron en poudre1,3%)

prix au Kg: 19,20 euros

Idéales pour la plancha ou le grill, parsemées d'herbes de Provence et d'huile d'olive. Très bien aussi pour une cuisson rapide à la poêle, avec de l'ail et du persil, par exemple...Simple et délicieux.

Prix au Kg :18.3 euros

Juste poêlé, rosé à coeur, déglacé au vinaigre balsamique, accompagné d'une salade de mâche et de pulpe d'agrume et votre repas prend des allures de fête.

Prix au Kg 21,00 euros

prix au Kg 11.30 euros

prix au Kg 11.30 euros

ingrédients: lapin,olives vertes,ventrèche de porc

prix au Kg 27,90 euros

Ingrédients: lapin,pruneaux,ventrèche .

conseil cuisson: au four ou à la cocotte à feux doux 55 minutes accompagné d'une purée de patates douces

prix au Kilo: 27,90 euros

lapin, moutarde, ventrèche de porc

allergène: moutarde

Prix au Kilo :29,50 euros

prix au Kg 18 euros

prix au Kg 18,00 euros

Ingrédients: lapin,huile de colza,sel,thym:4%,jus de citron,citron en poudre:1,3%

prix au Kg 19,20 euros

ingrédients: lapin, ventrèche de porc

conseil de cuisson : au four ou à la cocotte 35 minutes à feux doux accompagné de patates douces en dés aux herbes de provence

prix au Kg 28,20 euros

Samoussa (feuille de brick garni d'une préparation de lapin haché, d'oignons, de champignons, de sauce tomate-basilic ,sel,poivre.

A réchauffer 5 min au four ou à la poêle

Allergènes: gluten

ingrédients : maigre, gras de porc ,sel , poivre, ail et persil

12€/kg

Maigre et gras de porc, sel, épices. Méthode de production et fabrication : facultatif Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans latelier annexé à lexploitation.

Les plus du produit : Médaille dargent au concours 2013 à Mortagne en Perche (Orne) Conseils clients : Légèrement réchauffé pour libérer toute la saveur des épices.

viande de boeuf et de veau

épices

17€50/Kg

Couenne de porc noir gascon, sel, poivre

Poitrine de porc noir gascon confite, sel, poivre

Jambon cuit de porc fermier (2 tranches- 200 g environ) - (18,30 €/kg)

Jambon garanti sans sel nitrité, ni conservateur

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes



L'absence de sel nitrité explique la couleur pale du jambon et fait que rapidement

(12 – 24 heures) après l'ouverture de la poche, il va changer de couleur (marron - gris)

Jambon de pays 16 mois d'affinage minimum garanti (5 à 6 tranches) sachet 150 gr sous vide

Porcs noirs élevés en plein air intégral (chênes des causses du Quercy) pendant 16 mois minimum. Alimentation à base de céréales nobles, sans OGM.

Après plus de 16 mois d'affinage, une salaison de grande qualité !

Jarret de porc noir gascon cuit au bouillon

sel, poivre

Lard 1/2 sel de Porc noir gascon., sel

Idéal pour faire "revenir" viande ou légumes. Peut être utilisé également dans les terrines et autres préparation culinaires. Vous pouvez également la faire fondre et obtenir un saindoux de grande qualité.

Pâté au four Porc noir gascon Maigre et gras de porc, oeuf, oignon, sel poivre

Pâté de campagne de porc en verrine (180 g)

(Foie de porc - gorge de porc - poitrine de porc - sel - poivre)

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Prix 3.30€ (18.33€/ kg)

Pâté de tête de porc fermier - verrine de 180 g

(Tête de porc - sel - poivre)

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Prix 3.50€ (19.44€/ kg)

ingrédients : maigre , gras de porc ,sel , poivre et oeufs

12€/kg

(cuit au four)

Pied de porc cuit au bouillon

Se mange froid en vinaigrette ou réchauffé.

Poitrine porc noir gascon, sel, poivre

Ingrédients : Maigre et gras de canard de Barbarie, sel, poivre

Conserver au froid après ouverture

(25€75/kg)

Lard de porc noir gascon fondu non salé Idéal pour faire revenir viandes et légumes.

Saucisse sèche de porc - 300 g environ (1 pli)

Saucisse sans colorant ni conservateur séchée en séchoir (19.80 €/kg)

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Saucisses confites dans saindoux

Épaule et poitrine de porc noir gascon, ail, sel, poivre

Saucisson sec de porc - 220-250 g environ - (21.10 €/kg)

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (normes CE)
Saucisson sans colorant ni conservateur séché en séchoir.

Porcs élevés sur paille en petit groupes, puis en plein air
Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes: alimentation parfaitement tracée