Viandes et charcuteries

(13€ / Kg)

Colis de boeuf 5kg composé de

3.3 kg avec :1 rosbeef , 1 entrecôte et beefsteaks

1.7 Kg de steaks haché

(17€ / Kg)

colis composé de :

350gr de côte de porc

200gr chipolatas

200gr merguez

200gr tranche de veau

200gr tranche de boeuf

300gr haché boeuf

300gr pâté

Steak haché, poivre, sel (12€33 / Kg)

23€80/Kg

(10€50 /kg)

viande de veau, boeuf,sel, épices, extraits de plantes aromatiques,carmin.

(10€50/Kg)

(17€37 / Kg)

(16€60/kg)

(10€/kg)

Carbonade - 350-400 g

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Epaule de Porc Noir Gascon, sel poivres

Maigre et épaule de porc noir gascon, sel, poivre, boyaux naturels

viande de porc 80%, veau 20%,sel,poivre, antioxydants

11€/kg

Côtes filet de porc noir gascon

Couennes fraïches de porc noir gascon

Escalopes de porc dans le jambon – 400 g environ (2 escalopes) 

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Filet mignon - 600-650 gr Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Jarret porc noir gascon désossé et dégraissé immergé 5-6 jours en saumure en poche sous vide 1 kg environ.Accompagne parfaitement lentilles, potée ou haricot tarbais

Poitrine et coustellous de porc noir gascon saumure sans nitrine

Poitrine de porc à griller -250 g (2 - 3 tranches)

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Poitrine fraïche tranchée

Identique à un carré d'agneau. La dorsale a été enlevés, reste juste les baguettes pour une cuisson avec os qui donne une saveur différente d'un rôti classique

rôti de porc et pruneaux

12€38/kg

Rôti échine de porc gascon (21,50€/kg)

Rôti porc gascon

AU four avec des pommes de terre qui cuisent avec la viande!! Un vrai régal!! 18€kg

Saucisse de « TOULOUSE ». Sachet de 500 gr environ

Saucisse fraiche de porc fermier - 500 g environ

Sans colorant ni conservateur - Assaisonnement sel et poivre uniquement

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Sauté de porc fermier - 500 g environ

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Sauté de PORC NOIR GASCON en sachet 800 gr

Travers de porc - 500 g environ 

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

colis composé de 300gr de steaks hâchés ,300gr de chipolatas et 300gr d'escalopes de veau à paner(12€77/kg)

(18€ /Kg)

colis composé de 2 kg de tranches de veau et 1 kg de steaks hachés

(18€ / Kg)

(16€40 /kg)

pavé,chipolatas,merguez 580 gr (13€79/kg)

(12€50 / Kg)

lapin,marinade (huile de colza,sel,thym 4%,jus de citron ,citron en poudre1,3%)

prix au Kg: 19,20 euros

Idéales pour la plancha ou le grill, parsemées d'herbes de Provence et d'huile d'olive. Très bien aussi pour une cuisson rapide à la poêle, avec de l'ail et du persil, par exemple...Simple et délicieux.

Prix au Kg :18.57euros

Juste poêlé, rosé à coeur, déglacé au vinaigre balsamique, accompagné d'une salade de mâche et de pulpe d'agrume et votre repas prend des allures de fête.

Prix au Kg 21,00 euros

prix au Kg 11.80 euros

prix au Kg 11.80 euros

ingrédients: lapin,olives vertes,ventrèche de porc

prix au Kg 28.90 euros

Ingrédients: lapin,pruneaux,ventrèche .

conseil cuisson: au four ou à la cocotte à feux doux 55 minutes accompagné d'une purée de patates douces

prix au Kilo: 28.90 euros

lapin, moutarde, ventrèche de porc

allergène: moutarde

Prix au Kilo :29,95 euros

Plateau composé de 6 samoussas et 8 petites bouchées de lapin au curry, pour un apéro croustillant.

ingrédient:feuille de brick ou pâte feuilleteé, lapin,champignons,oignon,curry,crème de coco,sel,poivre.

A réchauffer 7-8 min au four.

Râble coupé en fines tranches pour vos grillades ou plancha. Faire mariner au moins 12 heures dans de l'huile d'olive agrémentée d'herbes aromatiques pour une texture fondante

prix au Kg 18,44 euros

ingrédients:lapin, huile de colza,sel,piment d'Espelette:1,2%,thym,tomate, citron en poudre.

prix au Kg 19,20 euros

ingrédients: lapin,moutarde,ventrèche de porc

prix au Kg 28.90 euros

allergène: moutarde

Samoussa( feuille de brick) garni d'une préparation de lapin haché, d'oignons, de champignons, de curry et crème de coco,sel,poivre. A réchauffer 5 min  à la poêle.

Allergènes: gluten

ingrédients : maigre, gras de porc ,sel , poivre, ail et persil

12€/kg

Maigre et gras de porc, sel, épices. Méthode de production et fabrication : facultatif Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans latelier annexé à lexploitation.

Les plus du produit : Médaille dargent au concours 2013 à Mortagne en Perche (Orne) Conseils clients : Légèrement réchauffé pour libérer toute la saveur des épices.

Epaule et poitrine de porc noir gascon, sel, épices Bio, sans sel nitrité ni produits de synthése

(ingrédients : sel )

Couenne de porc noir gascon, sel, poivre

Poitrine de porc noir gascon confite, sel, poivre

Jambon cuit de porc fermier (2-3 tranches- 300 g environ) 

Jambon garanti sans sel nitrité, ni conservateur

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes



L'absence de sel nitrité explique la couleur pale du jambon et fait que rapidement

(12 – 24 heures) après l'ouverture de la poche, il va changer de couleur (marron - gris)

Jambon de pays 16 mois d'affinage minimum garanti (5 à 6 tranches) sachet 150 gr sous vide

Porcs noirs élevés en plein air intégral (chênes des causses du Quercy) pendant 16 mois minimum. Alimentation à base de céréales nobles, sans OGM.

Après plus de 16 mois d'affinage, une salaison de grande qualité !

Jarret de porc noir gascon cuit au bouillon

sel, poivre

Lard 1/2 sel de Porc noir gascon., sel

Idéal pour faire "revenir" viande ou légumes. Peut être utilisé également dans les terrines et autres préparation culinaires. Vous pouvez également la faire fondre et obtenir un saindoux de grande qualité.

poitrine de porc sechée et salée

19€60/Kg

Bardière de porc Gascon, foie de volaille; foie de porc gascon; oeuf sel poivre Epices

ingrédients : maigre , gras de porc ,sel , poivre et oeufs

13€/kg

(cuit au four)

Pied de porc cuit au bouillon

Se mange froid en vinaigrette ou réchauffé.

Ingrédients : Maigre et gras de canard de Barbarie, sel, poivre

Conserver au froid après ouverture

Conserve fait sur la ferme

Lard de porc noir gascon fondu non salé Idéal pour faire revenir viandes et légumes.

Saucisse fumée porc noir gascon à la sciure de hêtre Parfait pour accompagner lentilles, haricots ou potée.

Maigre et gras de porc 80% , maigre de veau 20%,sel,poivre

(18€ /kg)

Épaule et poitrine de porc noir gascon, ail, sel, poivre

poitrine de porc sechée et salée

15€/Kg