Viandes et charcuteries

(13€ / Kg)

Entrecote boeuf (18€60 / Kg)

16€50 / Kg)

viande de veau, boeuf,sel, épices, extraits de plantes aromatiques,carmin.

(10€50/Kg)

(17€37 / Kg)

(10€/kg)

Carbonade - 350-400 g

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Epaule de Porc Noir Gascon, sel poivres

Maigre et épaule de porc noir gascon, sel, poivre, boyaux naturels

viande de porc 80%, veau 20%,sel,poivre, antioxydants

11€/kg

Côtes filet de porc noir gascon

Couennes fraïches de porc noir gascon

Escalopes de porc dans le jambon – 400 g environ (2 escalopes) 

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Filet mignon - 600-650 gr Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Viande de porc noir gascon, sel, épices BIO 21.80 €/kg

Poitrine et coustellous de porc noir gascon saumure sans nitrine

Poitrine de porc à griller -250 g (2 - 3 tranches)

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Poitrine fraïche tranchée

Rôti de porc dans l'échine ou le filet - 1 kg environ 

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Rôti échine de porc gascon (22€/kg)

Rôti porc gascon

AU four avec des pommes de terre qui cuisent avec la viande!! Un vrai régal!! 18€kg

Saucisse de « TOULOUSE ». Sachet de 500 gr environ

Saucisse fraiche de porc fermier - 500 g environ

Sans colorant ni conservateur - Assaisonnement sel et poivre uniquement

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de la ferme et des fermes environnantes

Sauté de porc fermier - 500 g environ

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Sauté de PORC NOIR GASCON en sachet 800 gr

Travers de porc - 500 g environ 

Conditionné sous vide

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

blanquette de veau , sous vide 3/4 personnes (13€ / Kg)

(18€ / Kg)

(12€80 / Kg)

(12€50 / Kg)

Côtes d'agneau portion pour 2 personnes (18€45/kg).

La viande est livrée sous vide, vous pouvez la conserver une dizaine de jour au frigo ou la congeler directement.

Agneau de Neuviale : Foie d'agneau (8€70/kg)

La viande est livrée sous vide, vous pouvez la conserver une dizaine de jour au frigo ou la congeler directement.

lapin,marinade (huile de colza,sel,thym 4%,jus de citron ,citron en poudre1,3%)

prix au Kg: 19,20 euros

Idéales pour la plancha ou le grill, parsemées d'herbes de Provence et d'huile d'olive. Très bien aussi pour une cuisson rapide à la poêle, avec de l'ail et du persil, par exemple...Simple et délicieux.

Prix au Kg :18.3 euros

Juste poêlé, rosé à coeur, déglacé au vinaigre balsamique, accompagné d'une salade de mâche et de pulpe d'agrume et votre repas prend des allures de fête.

Prix au Kg 21,00 euros

prix au Kg 11.30 euros

prix au Kg 11.30 euros

ingrédients: lapin,olives vertes,ventrèche de porc

prix au Kg 28.30 euros

Ingrédients: lapin,pruneaux,ventrèche .

conseil cuisson: au four ou à la cocotte à feux doux 55 minutes accompagné d'une purée de patates douces

prix au Kilo: 28.30 euros

Plateau composé de 6 samoussas et 8 petites bouchées de lapin au curry, pour un apéro croustillant.

ingrédient:feuille de brick ou pâte feuilleteé, lapin,champignons,oignon,curry,crème de coco,sel,poivre.

A réchauffer 7-8 min au four.

Râble coupé en fines tranches pour vos grillades ou plancha. Faire mariner au moins 12 heures dans de l'huile d'olive agrémentée d'herbes aromatiques pour une texture fondante

prix au Kg 18 euros

ingrédients:lapin, huile de colza,sel,piment d'Espelette:1,2%,thym,tomate, citron en poudre.

prix au Kg 19,20 euros

ingrédients: lapin,moutarde,ventrèche de porc

prix au Kg 28.30 euros

allergène: moutarde

Samoussa( feuille de brick) garni d'une préparation de lapin haché, d'oignons, de champignons, de curry et crème de coco,sel,poivre. A réchauffer 5 min au four ou à la poêle.

Allergènes: gluten

Maigre et gras de porc, sel, épices. Méthode de production et fabrication : facultatif Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans latelier annexé à lexploitation.

Les plus du produit : Médaille dargent au concours 2013 à Mortagne en Perche (Orne) Conseils clients : Légèrement réchauffé pour libérer toute la saveur des épices.

viande de boeuf et  veau

épices

20€80/Kg

Couenne de porc noir gascon, sel, poivre

Poitrine de porc noir gascon confite, sel, poivre

Jambon cuit de porc fermier (2 tranches- 200 g environ) 

Jambon garanti sans sel nitrité, ni conservateur

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes



L'absence de sel nitrité explique la couleur pale du jambon et fait que rapidement

(12 – 24 heures) après l'ouverture de la poche, il va changer de couleur (marron - gris)

Jambon de pays 16 mois d'affinage minimum garanti (5 à 6 tranches) sachet 150 gr sous vide

Porcs noirs élevés en plein air intégral (chênes des causses du Quercy) pendant 16 mois minimum. Alimentation à base de céréales nobles, sans OGM.

Après plus de 16 mois d'affinage, une salaison de grande qualité !

Lard 1/2 sel de Porc noir gascon., sel

Idéal pour faire "revenir" viande ou légumes. Peut être utilisé également dans les terrines et autres préparation culinaires. Vous pouvez également la faire fondre et obtenir un saindoux de grande qualité.

poitrine de porc sechée et salée

19€60/Kg

Bardière de porc Gascon, foie de volaille; foie de porc gascon; oeuf sel poivre Epices

Pâté de campagne en terrine - 250 g 

(Foie de porc - maigre et gras de porc - sel - poivre)

Conditionné sous vide -conserver au frigo

Porcs élevés sur paille puis en plein air

Produits transformés dans un atelier de découpe familial (CE)

Animaux nourris aux céréales de notre ferme et des fermes environnantes

Tête de porc noir gascon, maigre et gras de porc noir gascon, carotte, persil, ail, cornichon, sel et poivre

Pied de porc cuit au bouillon

Se mange froid en vinaigrette ou réchauffé.

Poitrine sel, poivre

Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans l'atelier annexé à l'exploitation.23,25€/kg

Epaule et poitrine de porc noir gascon, sel, poivre.

Saucisse sèche de foie Porc noir gascon 230 gr environ Assaisonnement à base de sel et poivre de Madagascar. 20 % de foie Aucun produits de conservation ni rehausseur de goût !!! Conditionnées sous vide pour une meilleure conservation (Sortir du sous vide 1 jour ou 2 avant dégustation)

Maigre et gras de porc 80% , maigre de veau 20%,sel,poivre

(18€ /kg)

Épaule et poitrine de porc noir gascon, ail, sel, poivre