Charcuterie

ingrédients : maigre, gras de porc ,sel , poivre, ail et persil

12€/kg

Maigre et gras de porc, sel, épices. Méthode de production et fabrication : facultatif Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans latelier annexé à lexploitation.

Les plus du produit : Médaille dargent au concours 2013 à Mortagne en Perche (Orne) Conseils clients : Légèrement réchauffé pour libérer toute la saveur des épices.

viande de boeuf et  veau

épices

20€80/Kg

Gorge et épaule de porc noir gascon, foie de porc, oeufs, oignons, crépine, sel, poivre

Jambon cuit sachet de 4-5 tranches 200 gr; Sel, poivre, bouquet garnis.Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans l'atelier annexé à l'exploitation. Le porc noir a pour caractéristique de faire un peu de gras, notre jambon ne fait pas exception

SANS NITRITES

Jambon de pays 16 mois d'affinage minimum garanti (5 à 6 tranches) sachet 150 gr sous vide

Porcs noirs élevés en plein air intégral (chênes des causses du Quercy) pendant 16 mois minimum. Alimentation à base de céréales nobles, sans OGM.

Après plus de 16 mois d'affinage, une salaison de grande qualité !

Jarret de porc noir gascon cuit au bouillon

sel, poivre

Poitrine fumée à l'ancienne (sciure de hêtre) sel 32.50€/kg

Pâté au four Porc noir gascon Maigre et gras de porc, oeuf, oignon, sel poivre

Tête de porc noir gascon, maigre et gras de porc noir gascon, carotte, persil, ail, cornichon, sel et poivre

Pied de porc cuit au bouillon

Se mange froid en vinaigrette ou réchauffé.

Poitrine sel, poivre

Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans l'atelier annexé à l'exploitation.23,25€/kg

Ingrédients : Maigre et gras de canard de Barbarie, sel, poivre

Conserver au froid après ouverture

Conserve fait sur la ferme

Lard de porc noir gascon fondu non salé Idéal pour faire revenir viandes et légumes.

Saucisse fumée porc noir gascon à la sciure de hêtre Parfait pour accompagner lentilles, haricots ou potée.

Maigre et gras de porc 80% , maigre de veau 20%,sel,poivre

(18€ /kg)

Épaule et poitrine de porc noir gascon, ail, sel, poivre

poitrine de porc sechée et salée

15€/Kg