La Nigelle est une plante herbacées dite annuelle. La variété de nigelle cultivée dont les graines sont comestibles est appelé Nigelle Sativa. Ce sont ces graines noires, appelées également cumin noir qui sont utilisées en tant qu'épice dans la cuisine indienne.
Cette épice cultivée en AB, triée, conditionnée sur la ferme depuis 2024 dans le Tarn, saura vous faire voyager par sa saveur orientale.
La nigelle est très intéressante pour son apport en fibres, en protéines, en acides aminés, calcium, fer…
Son goût, légèrement poivré, relève le pain, les fromages frais, les plats à base de légumineuses, les champignons...
Les graines de Nigelle peuvent être torréfiées et utilisées pour donner leur saveur aux curry indiens, aux légumes et aux légumineuses. Une invitation à la découverte, si ce n'est pas déjà fait.