Mas de Monille

Maigre et gras de porc, sel, épices. Méthode de production et fabrication : facultatif Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans latelier annexé à lexploitation.

Les plus du produit : Médaille dargent au concours 2013 à Mortagne en Perche (Orne) Conseils clients : Légèrement réchauffé pour libérer toute la saveur des épices.

Maigre et épaule de porc noir gascon, sel, poivre, boyaux naturels

Epaule et poitrine de porc noir gascon, sel, épices Bio, sans sel nitrité ni produits de synthése

Côtes échines de porc noir gascon

Couenne de porc noir gascon, sel, poivre

Epaule de porc noir gascon, sel, poivre, crépine

Gorge et épaule de porc noir gascon, foie de porc, oeufs, oignons, crépine, sel, poivre

Jambon cuit sachet de 4-5 tranches 200 gr; Sel, poivre, bouquet garnis.Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans l'atelier annexé à l'exploitation. Le porc noir a pour caractéristique de faire un peu de gras, notre jambon ne fait pas exception

SANS NITRITES

Jarret de porc noir gascon cuit au bouillon

sel, poivre

Jarret porc noir gascon désossé et dégraissé immergé 5-6 jours en saumure en poche sous vide 1 kg environ.Accompagne parfaitement lentilles, potée ou haricot tarbais

Poitrine fumée à l'ancienne (sciure de hêtre) sel 32.50€/kg

Pâté au four Porc noir gascon Maigre et gras de porc, oeuf, oignon, sel poivre

Tête de porc noir gascon, maigre et gras de porc noir gascon, carotte, persil, ail, cornichon, sel et poivre

Pied de porc cuit au bouillon

Se mange froid en vinaigrette ou réchauffé.

Poitrine fraïche tranchée

Poitrine de porc gascon fumée

Fumage à la sciure de bois de hêtre

Poitrine sel, poivre

Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans l'atelier annexé à l'exploitation.23,25€/kg

Identique à un carré d'agneau. La dorsale a été enlevés, reste juste les baguettes pour une cuisson avec os qui donne une saveur différente d'un rôti classique

Rôti échine de porc gascon (22€/kg)

Rôti filet de porc noir gascon

AU four avec des pommes de terre qui cuisent avec la viande!! Un vrai régal!! 18€kg

Saucisse de « TOULOUSE ». Sachet de 500 gr environ

Saucisse sèche de Porc noir Gascon, Pièce de 230 gr environ. Assaisonnement à base de sel et poivre de Madagascar. Aucun produits de conservation ni sel nitrité !!!

Épaule et poitrine de porc noir gascon, ail, sel, poivre

Sauté de PORC NOIR GASCON en sachet 400 gr

Travers de porc noir gascon , 400 gr environ.