Venant de l'Aveyron c'est en 1957 que les parents de Michel s'installent sur la ferme à Lauzerte. En 1980, Michel leur fils et sa femme Isabelle reprennent l'exploitation. En 2012, la ferme Au clair de la brune voit la création de sa fromagerie, avec Sylvie leur fille
Au clair de la brune vous propose des produits fermiers de proximité tel que :
du lait cru, fromage blanc,des fromages (le Quercynois, le Saint Urbain,Tome piment d'Espelette, aux noix, au poivre)
des yaourts (divers parfums),sa confiture de lait...
mais également des visites de la ferme et la location de leur gîte.
DALMAYRAC
82110 LAUZERTE
Tél. 06 31 44 24 41
ATELIER FROMAGE à la ferme
ATELIER FROMAGE à la ferme
Plongez dans l'univers de la fabrication fromagère lors d'un atelier immersif de 3 heures !
Explorez les secrets de notre fromagerie et découvrez les étapes de production de délicieux produits laitiers.
Vous apprendrez à réaliser votre propre beurre et vos fromages frais ou affinés, tout en les personnalisant selon vos goûts.
À la fin de l'atelier, vous repartirez avec vos créations ainsi qu'un livret de recettes et de conseils pour prolonger l'expérience chez vous.
Camembrune env 200 gr(+/-40)
Camembrune env 200 gr(+/-40)
Fromage de type Camembert au lait cru de vache race Brune des Alpes, à croute fleurie blanche 200 gr environ suivant affinage
Composition: lait cru, ferments lactiques , présure
Allergènes: lait, ferments lactiques
(20 €/kg)
Confiture de lait 250 gr
Confiture de lait 250 gr
Uniquement du bon lait de nos vaches et du sucre pour se régaler!!
Teneur en sucre : 50%
Ingrédients: lait, sucre .
Allergènes: Lait.
A conserver au frais après ouverture
(28€/kg)
Crème fraïche épaisse 250gr
Crème fraïche épaisse 250gr
Crème fraïche non pasteurisé issus du bon lait rntier de nos vaches de race brune.
Ingrédients: crème , ferments
Allergènes: Lait
Prix au kilo: 15€20/kg
Fromage blanc pot 500 gr
Fromage blanc pot 500 gr
Fromage blanc au lait cru
Composition: lait entier cru, ferments lactiques , présure
Allergènes: lait cru, ferments lactiques
(6,80/kg)
Lait cru entier 0,25 litre
Lait cru entier 0,25 litre
Lait cru
Allergènes:lait
(1€80/litre)
Lait cru entier bouteille1 litre
Lait cru entier bouteille1 litre
Lait cru
Allergènes: lait
Panier de 4 yaourts 12,5 cl à la poire
Panier de 4 yaourts 12,5 cl à la poire
Composition: Lait entier pasteurisé, poire bio, sucre de canne blond bio, jus de citron concentré, acide ascorbique, ferments lactiques
Allergènes: lait, ferments lactiques
Panier de 4 yaourts 12,5 cl au caramel
Panier de 4 yaourts 12,5 cl au caramel
Composition:lait entier pasteurisé, sucre , eau, ferments lactiques.
Allergènes: lait, ferments lactiques
Panier de 4 yaourts 12,5 cl au miel
Panier de 4 yaourts 12,5 cl au miel
Composition: Lait pasteurisé, miel, ferments lactiques
Allergènes: Lait, ferments lactiques
Quercynois env 150 gr(+/-30 grs)
Quercynois env 150 gr(+/-30 grs)
Fromage frais au lait cru entier, légèrement salé
Ingrédients: Lait cru, sel, ferments, présure
Allergène: Lait
(18€66 / kg)
Tome au lait de vache de race brune 300 gr (+/- 50grs)
Tome au lait de vache de race brune 300 gr (+/- 50grs)
Fromage de la ferme , pate pressé à consommer à température ambiante.
Ingredients: lait cru entier de vache , sel, ferments lactiques, présure.
Allergènes: lait.
(19e /kg)
Tome de vache au piment d'Espelette 300 gr env(+/-50 grs)
Tome de vache au piment d'Espelette 300 gr env(+/-50 grs)
Fromage de la ferme , pate pressé avec veritable piment d'espelette
à consommer à température ambiante.
Ingredients :lait cru entier de vache , piment d'espelette, sel, ferments lactiques, présure.
Allergènes: lait.
(20e /kg)
Yaourts : Panier de 6*12,5 cl nature fermier
Yaourts : Panier de 6*12,5 cl nature fermier
Composition: lait entier pasteurisé, ferments lactiques
Allergènes: lait , ferments lactiques
Yaourts fermier 4*12,5 cl abricot- caramel
Yaourts fermier 4*12,5 cl abricot- caramel
CompositionYaourt à l 'abricot:lait pasteurisé, abricot bio, sucre de canne blond bio, pectine de fruit, acide ascorbique, ferments lactiques
Yaourt au caramel:Lait pasteurisé, sucre , eau, ferments lactiques
Allergènes: Lait, ferments lactiques